마이야르반응3 2020년 4월 11일, 사전투표날 먹방 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 요즘 코로나19로 많이 힘드시죠? 요즘 저는 쥐죽은듯이 지내고 있답니다... 저는 경기도에 살고있어서 재난소득신청을 했어요. 다들 신청 잘 하셨나요? 첫날은 신청이 안되다가 둘째날 PC로 신청완료했어요. 안하신 분들은 어서 고고하세요~ 오늘은 21대 국회의원선거 사전투표 두번째날인데요. 저는 미리 사전투표를 했답니다~ 모두들 민주주의의 가장 강력한 의사표현인 투표 꼭 하시길 바랄께요! 점심으로 해먹은 닭국수입니다... 치킨스톡풀어서 닭가슴살 삶고 찢어서 휘리릭... 배고픔을 견디다 해먹은 국수라 토핑이 국수를 가릴정도로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 많다기보단 그릇이 매우작아요 ㅜㅜ..........리얼.... 저녁으로 먹은 목살스테이크. 목살이 두툼하길래 사실 김치찜해먹으려고 사.. 2020. 4. 11. 요리공부#4: 스테이크 guide 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 오늘은 스테이크 guide에 대한 글을 올리려 하는데요. 딱히 거창한 말은 아니고 스테이크의 굽기 정도에 대해 다뤄보려 합니다. 스테이크를 맛있게 하는 방법은 바로 마이야르반응을 이용하는 것인데요. 마이야르반응에 대한 글은 아래를 참고하시기 바랍니다. https://drkkoma.tistory.com/19?category=838162 요리공부#1: 마이야르반응 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 요리에 관심은 많은 한 청년입니다. 그 동안 유튜브나 블로그 따라서 만들어보면서 이래저래 본 것은 있어도 제대로 공부를 해서 정리해본적은 없더라구요. 유튜버 아미요님께서.. drkkoma.tistory.com 우리가 스테이크를 고급요리라고 생각하고 있습니다. 대부분의 나라에서는 맞는 .. 2020. 3. 12. 요리공부#1: 마이야르반응 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 요리에 관심은 많은 한 청년입니다. 그 동안 유튜브나 블로그 따라서 만들어보면서 이래저래 본 것은 있어도 제대로 공부를 해서 정리해본적은 없더라구요. 유튜버 아미요님께서 보통 요리를 따라하면서 실패하는 이유가 원리를 이해하지 못하기 때문이라는 말에 동감을 하고 하나씩 공부삼아 포스팅 해보려합니다. 재밌게 봐주시고, 틀린 점이나 보충할 점이 있다면 언제든 지적해주세요! 오늘은 첫번째 시간으로 마이야르 반응에 대해 다루겠습니다. 조금이라도 요리에 관심이 있으신 분이라면 많이 들어보셨을 단어인 것 같아요. 그래서 첫번째 주제로 정해봤답니다. 마이야르 반응(Maillard reaction)은 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응으로, 음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서 특.. 2020. 1. 19. 이전 1 다음
