요섹남이되자23 백종원의 고기튀김 따라하기 안녕하세요 꼬마박사무니입니다. 오늘은 백종원의 유튜브 '백종원의 요리비책'을 보고 따라한 고기튀김 후기입니다.ㅎ 큰 재료가 들어가지 않아요~ 요즘 밖에서 사먹었던 맛있는 고기튀김이 생각났었는데, 밖에 나가서 먹는게 꺼려지는 상황이라 집에서 따라해봤어요. 고기튀김은 소금.후추로 심플하게 밑간을 해서 튀겨낸 음식으로 탕수육은 소스와 함께먹지만 고기튀김은 그 자체로 먹거나 소금후추장 or 고춧가루와 식초를 곁들인 간장에 살짝 찍어먹는 음식입니다. 소스가 없이도 간이 잘 되어있기에 훌륭히 맛잇구요. 맥주안주로 따봉입니다 ㅎㅎ 관련링크는 아래에 있습니다. www.youtube.com/watch?v=WneiVYnZgHo 저는 돼지고기 등심을 사용했구요. 가격도 저렴합니다~ 집에 마늘과 기타 소스류만 있으면 되기에 .. 2021. 1. 10. 오늘뭐먹지: 베트남쌀국수 안녕하세요 꼬마박사무니입니다. 오늘은 간단하게 베트남쌀국수해먹었어요. 밀키트 4인분을 지난번에 사왓어서 ..ㅋㅋㅋ 면만 물에 불려두었다가 소스넣고~ 이번엔 양파절임도 만들어봣어요. 잘게썬 양파에 식초.설탕.물 각 1/4컵씩. 그리고 소금1작은술 (30분이면 간편하게 완성) 청경채 한개랑. 청양고추 한개 썰어넣어줬어요 우삼겹도 조금 넣고 ㅎㅎ 간단하게 휘리릭 주말 점심 or 해장으로 그만이네요 시간도 빠르게 퀵퀵 오늘도 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다 2020. 10. 11. 오늘뭐먹지? 부채살 스테이크 안녕하세요 꼬마박사무니입니다. 오늘 저녁은 홈플러스에서 할인하길래 사온 미국산 부채살로 만든 스테이크~ 롯지 그릴팬에 구워준~ 갓성비 부채살 미디엄레어정도되네요. 대파,마늘, 새송이버섯을 같이 구웟습니당~ 오늘의 마무리는 비숲2 마지막회로! 추석연휴 안녕😂 2020. 10. 4. 오늘의 점심: 명란봉골레파스타 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 트럼프 부부가 코로나 확진이라는 기사를 본 오늘의 나의표정 ...-.- 이게 뭐하는짓인지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘 점심메뉴는 명란봉골레파스타! 어제 명란젓을 얻어왔기 때문에... :) 물 1리터에 소금 1작은술 넣고 면삶고, 약불에 마늘 편썰어놓고 달달 볶다가 (올리브유) 크러쉬드페퍼 넣고 매운맛 추가! 바지락 넣고 강불로 전환! 화이트와인 살짝넣고 비린맛 잡기~ 뚜껑 닫고 살짝 익혀줍니다. (저는 치킨스톡 반개 넣었어요) 익은 면 넣고 열심히 섞어줍니다. 다 익힌 후 접시에 담아주고 명란다져서 올려주고 김가루, 파슬리가루 뿌려주면 완성 와인은 참고 탄산수로 ㅎ 오늘도 잘 먹었습니다! 2020. 10. 2. 저녁식사, 김치두루치기 추석 연휴의 첫 날 집에서 쉬면서 김치두루치기 삼겹살, 묵은지, 감자, 카라멜라이즈해놓은 양파의 조합 마무리는 참깨 톡톡 2020. 9. 30. 재택근무를 위한 집밥레시피: 꽈리고추 삼겹살볶음 안녕하세요 꼬마박사무니입니다. 저는 이번주 재택근무를 하면서 한 주를 보내고 있습니다. 좋을줄 알았는데,, 삼시세끼 차려먹기가 여간 쉽지가 않네요 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 유튜브로 이것저것 만들어보다보니 백종원선생님의 음식을 많이 먹게되더라는,,ㅋㅋ 집에 꽈리고추가 있어서 검색해보았더니 삼겹살볶음이 있어서 냉큼 실행해옮겼습니다. 유튜브로 보면 음식만드는걸 보는건 참 좋은데 따라하면서하려고하면 멈췄다가 틀었다가 해야해서.. 제가 만들어본 결과 맛있었기에 또 따라하게 되면 제 포스팅을 스크롤로 내려서 핵심만 보면서 따라하게 될 것 같아요. 그래서 이렇게 요약 기록을 남겨봅니다. 요렇게 생긴 요리를 할 거예요 맛있어보이죠?ㅎㅎㅎ 재료입니다. 삼겹살과 꽈리고추만 있으면 생각보다 심플하게 요리를 할 수 있어서 좋더군요. .. 2020. 9. 18. 주말 집밥 일상 (Feat. 옥수수밥) 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다, 요즘 코로나19로 인해 주말 다들 잘 보내고 계신지 모르겠네요. 한동안 블로그를 못하다가 다시 복귀하게 되었네요. 입사 첫해에 코로나에 정신없는 일들이 하나씩 있다는 핑계로 못했지만 다시 시작해보려합니다~ 경제공부도 열심히하려고하는데 돈을 못모은다고 핑계를 대고 있어요 ㅜ 앞으로는 블로그에 기록하면서 잘 모아가려고합니다.ㅎㅎ 오늘은 졸업하고 나서도 돌고있는...? 논문을 다시 제출했어요. regular paper를 letter로 바꾸려다 보니 정말힘드네요 ㅋㅋㅋㅋ 이전까지 논문이 이렇게 억셉안된적이없는데 졸업하고나서도 한놈이 발목을 잡네요 부디 이번에는 제발~! 그래서 논문 제출 후에 저에게 해주는 집밥을 했습니다~ 유튜브 채널십오야에서 하는 이식당을 보고 옥수수밥이 먹고.. 2020. 9. 5. 주말맞이 닭가슴살볶음탕 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다, 요즘 코로나19로 인해 주말 다들 잘 보내고 계신지 모르겠네요. 저는 원래 엄청 발발이 처럼 밖에 돌아다니는 성격이었는데 요즘 집돌이집돌이 하고있네요 ㅎㅎㅎ 이것도 몸에 꽤 맞는듯? 인간은 역시 적응의 동물입니다. 닭볶음탕이 먹고싶었는데 집에 닭은없고 닭가슴살이있더군요. 충동적으로 다이어트한다고 사서 잘 안먹게되는 녀 석. 그래서 닭볶음탕을 닭가슴살로 하면 어떨까라는 생각으로 해봤어요... 결론은 대성공! 우선 닭가슴살을 얇게 썰어서 구워줬어요. 마이야르먀이야르 마이야르반응이 궁금하시다면 요 링크로! https://drkkoma.tistory.com/19 요리공부#1: 마이야르반응 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 요리에 관심은 많은 한 청년입니다. 그 동안 유튜브나 블로그.. 2020. 3. 28. 요리공부#5: 감칠맛에 대하여 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 오늘은 감칠맛에 대한 글을 작성해보려고 해요. 감칠맛? 뭔가 알 것 같기도 모를 것 같기도 한 아리송한 단어 어떤 뜻인지 알아볼까요? 인간은 흔히 5개의 맛으로 표현을 합니다. 단맛, 짜맛, 신맛, 쓴맛, 마지막으로 감칠맛입니다. 다른 맛에 비해 표현하기 오묘한 감칠맛! 굳이 따지자면 입안을 휘감아 한번 더 먹고 싶게하는, 우리가 맛있다고 느낄 때 감칠맛을 느끼죠. 맛의 마지막 화룡점정을 위해 필요한 감칠맛! 이는 보통 우리는 조미료라고 하는 MSG를 이용해서 얻게 되구요. 특정 시중에 파는 조미료를 쓰지 않더라도 육류, 어패류, 버섯, 해조류 등에서 뽑아낼 수 있는 맛이죠. 주로 육수를 뽑을 떄, 이러한 감칠맛을 뽑기 위해 애쓰는 것 같아요! 그냥 생수로 만든 된장찌개와.. 2020. 3. 24. 요리공부#4: 스테이크 guide 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 오늘은 스테이크 guide에 대한 글을 올리려 하는데요. 딱히 거창한 말은 아니고 스테이크의 굽기 정도에 대해 다뤄보려 합니다. 스테이크를 맛있게 하는 방법은 바로 마이야르반응을 이용하는 것인데요. 마이야르반응에 대한 글은 아래를 참고하시기 바랍니다. https://drkkoma.tistory.com/19?category=838162 요리공부#1: 마이야르반응 안녕하세요 꼬마박사 무니입니다. 요리에 관심은 많은 한 청년입니다. 그 동안 유튜브나 블로그 따라서 만들어보면서 이래저래 본 것은 있어도 제대로 공부를 해서 정리해본적은 없더라구요. 유튜버 아미요님께서.. drkkoma.tistory.com 우리가 스테이크를 고급요리라고 생각하고 있습니다. 대부분의 나라에서는 맞는 .. 2020. 3. 12. 이전 1 2 3 다음
